COPPER🇦🇲 Armenia
Receta de Dolma
Disfruta de los ricos sabores de las hojas de parra rellenas armenias.
Ingredientes
- 250 g grape leaves
- 150 g rice
- 250 g ground beef
- 1 unit onion
- 30 g parsley
- 2 tbsp tomato paste
- 3 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 30 ml lemon juice
Cómo preparar Dolma
- Lava 200 g de hojas de parra en agua fría, luego déjalas en remojo en agua caliente durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
- Pica 1 cebolla en trozos pequeños para saltear.
- En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
- En un tazón, mezcla 100 g de arroz, 250 g de carne molida, la cebolla sofrita, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de puré de tomate, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta negra hasta que estén bien combinados.
- Toma una hoja de parra y coloca una cucharada del relleno cerca del tallo. Enrolla ajustadamente, metiendo los lados conforme enrollas.
- Coloca los dolmas enrollados en una olla con la costura hacia abajo.
- Rocía los dolmas con 100 ml de jugo de limón y añade cuidadosamente 250 ml de agua en la olla.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 45 minutos hasta que el arroz esté cocido y los sabores se integren.
Qué es Dolma?
Dolma es un plato tradicional de Armenia. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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