COPPER🇦🇲 Armenia
Receta de Harissa
¡Dale sabor a tu comida con esta vibrante pasta de harissa!
Ingredientes
- 100 g dried red chilies
- 4 unit garlic cloves
- 2 tbsp cumin seeds
- 2 tbsp coriander seeds
- 60 ml olive oil
- 30 ml lemon juice
- 1 tsp salt
Cómo preparar Harissa
- Remoja 100 g de chiles rojos secos en agua caliente durante 15 minutos hasta que se ablanden.
- Después de remojar, escurre los chiles y retira cuidadosamente sus tallos y semillas.
- Tuesta 2 cucharaditas de semillas de comino y 2 cucharaditas de semillas de cilantro en una sartén seca a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que estén fragantes.
- En una licuadora, combina los chiles remojados, 4 dientes de ajo, las especias tostadas, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de sal. Licúa hasta que quede suave y cremoso.
- Prueba la harissa y ajusta el sazón si es necesario, almacenando la mezcla en un frasco para uso posterior.
Qué es Harissa?
Harissa es un plato tradicional de Armenia. Requiere unos 30 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 7 ingredientes.
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