COPPER🇦🇹 Austria
Receta de Tafelspitz
Un reconfortante plato de arroz y lentejas especiadas.
Ingredientes
- 300 g basmati rice
- 100 g yellow lentils
- 2 unit onion
- 1 tbsp ginger
- 4 unit garlic
- 2 unit green chili
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tsp cumin seeds
- 2 unit bay leaves
- 3 tbsp oil
- 1 tsp salt
- 800 ml water
Cómo preparar Tafelspitz
- Enjuaga 250 g de arroz basmati y 200 g de lentejas amarillas bajo agua fría, luego remójalas en agua durante 30 minutos.
- En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega 1 cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Añade 1 cucharada de jengibre rallado, 4 dientes de ajo picados y 1 chile verde picado. Cocina durante 2 minutos hasta que esté fragante.
- Incorpora 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de semillas de comino y 2 hojas de laurel. Cocina durante otro minuto, removiendo constantemente.
- Agrega el arroz y las lentejas remojadas a la olla, removiendo bien para cubrirlas con las especias.
- Vierte 800 ml de agua y agrega 1 cucharadita de sal. Remueve para combinar todo en la olla.
- Cubre la olla y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y el agua se haya absorbido.
- Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos antes de servir.
Qué es Tafelspitz?
Tafelspitz es un plato tradicional de Austria. Requiere unos 45 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 12 ingredientes.
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