COPPER🇧🇧 Barbados
Receta de Pez volador y cou-cou
Un delicioso clásico de Barbados de pescado y sémola de maíz salada.
Ingredientes
- 4 unit flying fish
- 60 ml lime juice
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 250 g cornmeal
- 750 ml water
- 30 g butter
- 100 g okra
Cómo preparar Pez volador y cou-cou
- En un tazón, marina 4 peces voladores con el jugo de 1 lima, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra durante 30 minutos.
- En una olla grande, lleva 1 litro de agua a hervir a fuego alto.
- Añade gradualmente 200 g de harina de maíz, batiendo continuamente para evitar grumos.
- Cocina la harina de maíz durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
- Agrega 50 g de mantequilla y 100 g de okra picada a la harina de maíz y mezcla bien.
- Mientras cocina la harina de maíz, calienta una parrilla o sartén a fuego medio.
- Sofríe o asa los peces voladores marinados durante 5-6 minutos de cada lado hasta que estén cocidos y se desmenuzan fácilmente.
- Una vez listos, sirve cada pez volador sobre un montón de cou-cou, asegurándote de que sea una buena porción. ¡Disfruta!
Qué es Pez volador y cou-cou?
Pez volador y cou-cou es un plato tradicional de Barbados. Requiere unos 60 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 8 ingredientes.
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