COPPER🇨🇳 China
Receta de Mapo tofu
¡Un plato de tofu picante, sabrosa y muy satisfactoria!
Ingredientes
- 400 g tofu
- 200 g ground pork
- 2 tbsp doubanjiang
- 2 tbsp soy sauce
- 200 ml chicken broth
- 4 unit garlic
- 1 unit ginger
- 3 unit scallions
- 1 tbsp cornstarch
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tsp Sichuan peppercorns
Cómo preparar Mapo tofu
- Presiona 400 g de tofu para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos.
- Escaldar los cubos de tofu en agua hirviendo durante 1-2 minutos antes de usar; luego escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén a fuego medio, sofríe 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre picado y 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, unos 1 minuto.
- Agrega 200 g de carne de cerdo molida a la sartén; cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos mientras revuelves.
- Incorpora 2 cucharadas de doubanjiang y cocina un minuto adicional para combinar los sabores.
- Vierte 300 ml de caldo de pollo y agrega 2 cucharadas de salsa de soja; revuelve para combinar.
- Agrega 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua; deja hervir durante 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- Incorpora suavemente el tofu escaldado y cocina durante 3 minutos más para calentar.
- Decora con cebollinas picadas y rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo justo antes de servir.
Qué es Mapo tofu?
Mapo tofu es un plato tradicional de China. Requiere unos 30 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 11 ingredientes.
Copper documenta la cocina de China y de otros 194 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.