COPPER🇨🇾 Cyprus
Receta de Kleftiko
Cordero tierno cocido lentamente con hierbas aromáticas.
Ingredientes
- 1200 g lamb shoulder
- 4 unit garlic
- 60 ml olive oil
- 60 ml lemon juice
- 2 tbsp oregano
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 800 g potatoes
- 400 g carrots
- 1 unit onion
Cómo preparar Kleftiko
- Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara una bandeja para asar engrasándola suavemente.
- Pica 4 dientes de ajo y colócalos en un tazón con 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade el jugo de 1 limón, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- Bate los ingredientes juntos hasta que estén completamente combinados para crear una marinada.
- Unta la marinada uniformemente sobre una paletilla de cordero de 1.5 kg para que adquiera sabor.
- Corta 500 g de papas, 400 g de zanahorias y 1 cebolla en trozos grandes para asar.
- Coloca el cordero adobado en la bandeja y rodea con las verduras picadas.
- Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio y asa en el horno durante 2.5 a 3 horas hasta que esté tierno.
- Después del tiempo inicial, retira el papel de aluminio y cocina por 30 minutos más hasta dorar.
- Una vez cocido, deja reposar el cordero durante 10 minutos antes de cortarlo y servir con las verduras.
Qué es Kleftiko?
Kleftiko es un plato tradicional de Cyprus. Requiere unos 180 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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