COPPER🇨🇿 Czech Republic
Receta de Svíčková
Una rica y cremosa clásica checa que deleita los sentidos.
Ingredientes
- 800 g beef sirloin
- 200 g carrots
- 150 g celery root
- 200 g onion
- 50 g butter
- 500 ml vegetable broth
- 200 ml heavy cream
- 2 tbsp vinegar
- 1 tbsp sugar
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp salt
- 2 unit bay leaves
- 1 pinch allspice
Cómo preparar Svíčková
- Derrite 100 g de mantequilla en una olla grande a fuego medio hasta que esté completamente derretida y burbujeante.
- Sella 1 kg de solomillo de res en la mantequilla derretida, volteando de vez en cuando hasta que esté dorado por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.
- Retira la carne de la olla y añade 1 cebolla picada, 2 zanahorias picadas y 200 g de apionabo en cubos; sofríe hasta que las verduras estén blandas durante unos 5 minutos.
- Vierte 500 ml de caldo de verduras y 100 ml de vinagre, luego añade 1 cucharada de azúcar, 2 hojas de laurel y 5 bayas de pimienta de Jamaica; lleva a ebullición.
- Devuelve la carne a la olla, cubre con una tapa y deja hervir a fuego lento durante 1.5 horas, hasta que la carne esté tierna.
- Saca la carne de la olla y mezcla la salsa hasta que esté suave con una batidora de inmersión o una batidora estándar.
- Incorpora 200 ml de crema espesa en la salsa mezclada hasta que esté bien combinada y suave.
- Corta la carne en rodajas y sirve en un plato, cubierta con la salsa suave, adornada con perejil fresco picado.
Qué es Svíčková?
Svíčková es un plato tradicional de Czech Republic. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 13 ingredientes.
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