COPPER🇩🇿 Algeria
Receta de Chorba frik
Una sopa argelina reconfortante con sabores ricos.
Ingredientes
- 500 g lamb
- 1 unit onion
- 2 unit carrot
- 2 unit celery
- 2 unit tomato
- 200 g chickpeas
- 100 g frik (cracked wheat)
- 1 tsp cumin
- 1 tsp coriander
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 2 tbsp olive oil
- 1500 ml water
Cómo preparar Chorba frik
- Pica 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 tallo de apio. Corta 400 g de cordero en dados y tritura 1 tomate para la preparación de la sopa.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos.
- Sofríe la cebolla picada durante 2 minutos hasta que esté transparente.
- Añade la zanahoria y el apio picados; continúa sofriendo durante 3 minutos más hasta que estén tiernos.
- Añade 400 g de cordero en dados a la olla, dorando todos los lados durante unos 8 minutos hasta que estén dorados.
- Incorpora el tomate picado, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra; mezcla bien.
- Vierte 400 g de garbanzos y 1.5 litros de agua; lleva a ebullición a fuego alto.
- Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja hervir durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Por último, añade 100 g de frik y cocina durante unos 20 minutos más hasta que esté blando.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Sirve caliente, decorado con un poco de hierbas frescas si lo deseas.
Qué es Chorba frik?
Chorba frik es un plato tradicional de Algeria. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 13 ingredientes.
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