COPPER🇪🇨 Ecuador
Receta de Llapingachos
¡Deliciosas empanadas de papa con queso, un imprescindible!
Ingredientes
- 800 g potatoes
- 200 g cheese
- 1 unit onion
- 10 g coriander
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 100 ml vegetable oil
Cómo preparar Llapingachos
- Hierve 1 kg de papas en agua con sal hasta que estén tiernas, alrededor de 20 minutos.
- Escurre las papas y deja enfriar un poco para facilitar su manejo.
- Mientras las papas se enfrían, pica finamente 1 cebolla y 1 manojo de cilantro.
- Mezcla la cebolla picada y el cilantro en las papas machacadas ligeramente enfriadas.
- Añade 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y 200 g de queso rallado a la mezcla de papas.
- Combina todo bien hasta que esté suave y homogéneo.
- Forma la mezcla en 8 tortitas de tamaño igual para una cocción uniforme.
- Refrigera las tortitas durante 30 minutos para ayudar a que se endurezcan.
- En una sartén, calienta 30 ml de aceite vegetal a fuego medio durante unos 2 minutos.
- Fríe las tortitas durante unos 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas.
- Sirve caliente con un acompañamiento de aguacate o salsa, si lo deseas.
Qué es Llapingachos?
Llapingachos es un plato tradicional de Ecuador. Requiere unos 60 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 7 ingredientes.
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