COPPER🇬🇪 Georgia
Receta de Lobio
Un guiso de frijoles georgiano abundante y lleno de sabor.
Ingredientes
- 400 g red kidney beans
- 1 unit onion
- 4 unit garlic
- 30 g cilantro
- 100 g walnuts
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tsp ground coriander
- 1 tsp salt
- 0.5 tsp black pepper
- 2 unit bay leaves
Cómo preparar Lobio
- Remoja 250 g de frijoles rojos en abundante agua durante la noche; escurre y reserva antes de cocinar.
- En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio y sofríe 1 cebolla picada durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
- Añade 2 dientes de ajo picados a la olla y cocina durante un minuto adicional, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Agrega los frijoles escurridos, 1 cucharadita de coriandro molido, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra; incluye 2 hojas de laurel para dar sabor.
- Cubre el mezcla en la olla con suficiente agua, llevándola a ebullición a fuego alto durante unos minutos.
- Una vez que esté hirviendo, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Después de hervir, verifica la ternura de los frijoles; continúa cocinando hasta que estén suaves y sabrosos si es necesario.
- Antes de servir, mezcla 50 g de cilantro picado y 50 g de nueces trituradas para añadir sabor y textura.
Qué es Lobio?
Lobio es un plato tradicional de Georgia. Requiere unos 60 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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