COPPER🇬🇹 Guatemala
Receta de Kak-ik
Una sabrosa sopa de pollo con ricas especias mayas.
Ingredientes
- 800 g chicken
- 2000 ml water
- 300 g tomatoes
- 1 unit onion
- 4 unit garlic
- 30 g cilantro
- 1 tsp pepper
- 1 tsp oregano
- 50 g achiote paste
- 300 g potatoes
Cómo preparar Kak-ik
- Pica 1 cebolla, 3 dientes de ajo y 400 g de tomates. Corta 2 papas en cubos y pica un puñado de cilantro antes de empezar.
- En una olla grande, lleva a ebullición 2 litros de agua a fuego alto.
- Añade 1 pollo entero al agua hirviendo y cocina durante 30 minutos hasta que esté completamente cocido.
- Retira el pollo de la olla y deja enfriar ligeramente, luego desmenuza la carne y descarta la piel y los huesos.
- Devuelve la olla a fuego medio. Agrega los tomates picados y sofríe durante 5 minutos hasta que se ablanden.
- Añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe por 5 minutos adicionales hasta que la cebolla esté translúcida.
- Incorpora 2 cucharadas de pasta de achiote, 1 cucharadita de orégano y 1 cucharadita de pimienta; cocina 5 minutos más hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo desmenuzado, las papas en cubos y el cilantro picado. Deja hervir durante 30 minutos hasta que los sabores se mezclen bien.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente en tazones decorados con cilantro adicional.
Qué es Kak-ik?
Kak-ik es un plato tradicional de Guatemala. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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