COPPER🇭🇷 Croatia
Receta de Crni rizot
Saborea los ricos sabores de este delicioso risotto negro.
Ingredientes
- 300 g arborio rice
- 400 g squid
- 1 unit onion
- 2 unit garlic
- 1 unit fish stock
- 3 tbsp olive oil
- 2 tbsp black cuttlefish ink
- 20 g parsley
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
Cómo preparar Crni rizot
- Pica finamente 1 cebolla y muele 2 dientes de ajo, y reserva para más tarde.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, aproximadamente 3 minutos, luego añade el ajo picado.
- Añade 300 g de calamares limpios y en rodajas a la sartén, cocinando durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén opacos.
- Incorpora 300 g de arroz arborio, dorándolo ligeramente durante 2 minutos para que se impregne de aceite.
- Vierte gradualmente 1 litro de caldo de pescado, revolviendo continuamente hasta que el líquido esté casi absorbido antes de agregar más.
- Mezcla 2 cucharadas de tinta de sepia negra, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta, cocinando 10 minutos más hasta que esté cremoso.
- Retira del fuego y decora el risotto con perejil picado antes de servir.
Qué es Crni rizot?
Crni rizot es un plato tradicional de Croatia. Requiere unos 45 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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