COPPER🇭🇷 Croatia
Receta de Pasticada
Saborea los ricos sabores de este guiso croata de carne.
Ingredientes
- 800 g beef chuck
- 500 ml red wine
- 2 unit onion
- 2 unit carrot
- 4 unit garlic
- 2 unit bay leaves
- 3 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 150 g prunes
- 2 tbsp tomato paste
Cómo preparar Pasticada
- Prepara la marinada mezclando 1 kg de carne de res con 500 ml de vino tinto, 4 dientes de ajo molidos y 3 hojas de laurel.
- Cubre y refrigera la carne marinada durante la noche para realzar los sabores y la ternura.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora la carne marinada durante 5-7 minutos hasta que esté dorada por todos lados, luego retírala de la olla.
- En la misma olla, añade 1 cebolla picada y 1 zanahoria picada, sofreíe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
- Devuelve la carne dorada a la olla, vertiendo la marinada junto con 100 g de ciruelas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- Reduce el fuego, cubre y deja hervir a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna con un tenedor.
- Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.
- Sirve la pasticada con gnocchi o polenta para una comida satisfactoria.
Qué es Pasticada?
Pasticada es un plato tradicional de Croatia. Requiere unos 180 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 11 ingredientes.
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