COPPER🇮🇶 Iraq
Receta de Dolma
¡Saborea los ricos sabores de las hojas de parra rellenas!
Ingredientes
- 200 g vine leaves
- 150 g rice
- 300 g ground lamb
- 1 unit onion
- 2 tbsp tomato paste
- 50 ml olive oil
- 30 ml lemon juice
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 30 g fresh parsley
Cómo preparar Dolma
- Lava 200 g de hojas de parra bajo agua fría, luego déjalas en remojo en agua tibia durante 30 minutos hasta que estén blandas.
- Pica finamente 1 cebolla y calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Sofríe la cebolla picada durante unos 5 minutos, hasta que esté translúcida.
- Añade 300 g de carne de cordero molida a la sartén, revolviendo bien para mezclar con la cebolla.
- Incorpora 100 g de arroz, 2 cucharadas de pasta de tomate y 2 cucharadas de perejil fresco picado a la mezcla.
- Tempera el relleno con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta; mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
- Toma cada hoja de parra y coloca una cucharada de relleno en la base, luego enrolla apretado, doblando los lados.
- Coloca los dolmas rellenos en una olla, rocía con el jugo de 1 limón, agregando suficiente agua para cubrirlos.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 1 hora hasta que estén cocidos y tiernos.
- Retira del fuego y deja reposar los dolmas durante 10 minutos antes de servir calientes.
Qué es Dolma?
Dolma es un plato tradicional de Iraq. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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