COPPER🇱🇦 Laos
Receta de Khao piak sen
Saborea los sabores reconfortantes de esta sopa de fideos laosiana.
Ingredientes
- 250 g rice flour
- 500 ml water
- 400 g chicken breast
- 1 unit chicken broth
- 3 unit garlic
- 2 unit lime
- 4 unit green onions
- 1 unit cilantro
- 3 tbsp fish sauce
- 1 tsp pepper
Cómo preparar Khao piak sen
- En un tazón, mezcla 500 g de harina de arroz con 200 ml de agua hasta formar una masa suave.
- Extiende la masa en fideos delgados sobre una superficie enharinada y corta en tiras de aproximadamente 5 mm de ancho.
- En una olla, hierve 1 litro de caldo de pollo a fuego alto.
- Añade 300 g de pechuga de pollo al caldo hirviendo y reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, durante unos 15 minutos.
- Retira el pollo del caldo y déjalo enfriar ligeramente. Desmenúzalo con dos tenedores y resérvalo.
- Devuelve el pollo desmenuzado a la olla junto con 4 dientes de ajo en mitades.
- Añade los fideos al caldo y cocina durante 5 a 7 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Sirve caliente en tazones y decora con rodajas de lima, cebollín picado, cilantro y un chorrito de salsa de pescado.
Qué es Khao piak sen?
Khao piak sen es un plato tradicional de Laos. Requiere unos 60 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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