COPPER🇱🇾 Libya
Receta de Bazin
Sazona los ricos sabores del bazin libio tradicional.
Ingredientes
- 500 g semolina flour
- 600 ml water
- 1 tsp salt
- 600 g lamb
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 1 tsp cumin
- 1 tsp pepper
- 200 g chickpeas
Cómo preparar Bazin
- En un tazón grande, mezcla 500 g de harina de sémola, 1 cucharadita de sal y 250 ml de agua hasta que esté bien combinado.
- Amasa la masa durante 5 minutos hasta que esté suave, luego cúbrela y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras la masa reposa, pica 1 cebolla y pica finamente 2 dientes de ajo.
- En una olla grande a fuego medio, cocina 500 g de cordero picado, la cebolla, el ajo, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de pimienta.
- Dora el cordero hasta que esté tierno, alrededor de 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- Después del reposo, da forma a la masa en un disco aplanado de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Coloca el disco en una vaporera forrada con papel pergamino y cocina al vapor durante unos 45 minutos hasta que esté cocido y firme.
- Una vez cocido al vapor, deja enfriar la masa unos minutos, luego córtala y sírvela cubierta con el cordero y 200 g de garbanzos.
Qué es Bazin?
Bazin es un plato tradicional de Libya. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 9 ingredientes.
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