COPPER🇲🇨 Monaco
Receta de Stocafi
¡Un guiso de pescado sabroso que calienta el alma!
Ingredientes
- 600 g cod fillet
- 60 ml olive oil
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 400 g tomatoes
- 100 g black olives
- 2 tbsp capers
- 150 ml white wine
- 1 unit parsley
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
Cómo preparar Stocafi
- En una olla grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille, unos 2 minutos.
- Añade 1 cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Añade 400 g de tomates picados a la olla y cocina hasta que se descompongan, unos 10 minutos.
- Vierte 150 ml de vino blanco y lleva la mezcla a un suave hervor.
- Agrega 400 g de filete de bacalao a la olla, seguido de 100 g de aceitunas negras y 2 cucharadas de alcaparras.
- Deja hervir el guiso durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto antes de retirar del fuego.
- Decora con perejil picado para dar frescura y color.
- Sirve el guiso en tazones, asegurando una buena distribución de pescado y aceitunas.
- Sirve caliente, acompañado de pan crujiente o sobre arroz para una comida completa.
Qué es Stocafi?
Stocafi es un plato tradicional de Monaco. Requiere unos 60 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 11 ingredientes.
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