COPPER🇲🇹 Malta
Receta de Bragioli
Disfruta de los ricos sabores de los rollos de carne malteses rellenos.
Ingredientes
- 800 g beef flank steak
- 1 unit onion
- 2 unit garlic
- 30 g parsley
- 100 g hard cheese
- 50 g breadcrumbs
- 200 ml red wine
- 500 ml beef stock
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Cómo preparar Bragioli
- Coloca 600 g de carne de res entre dos trozos de plástico y aplástate a 1 cm de grosor con un mazo de carne.
- Pica 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 50 g de perejil. Mide 100 g de queso duro y 50 g de pan rallado.
- En un bol, mezcla la cebolla picada, el ajo, el perejil, el queso y el pan rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extiende el relleno sobre la carne aplanada y enróllala firmemente desde un extremo al otro.
- Asegura el rollo de carne con palillos para evitar que se abra durante la cocción.
- En una sartén grande a fuego medio, añade 50 ml de aceite de oliva y deja calentar hasta que brille, unos 1 minutos.
- Coloca los rollos de carne en la sartén caliente y dora uniformemente por todos los lados durante unos 8-10 minutos en total.
- Agrega 200 ml de vino tinto y 200 ml de caldo de carne a la sartén, reduce el fuego a bajo y cubre.
- Deja que la carne hierva a fuego lento durante 1,5 horas hasta que esté tierna, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez cocidos, retira los rollos de la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Corta los rollos y sirve calientes, rociando la salsa por encima para dar más sabor.
Qué es Bragioli?
Bragioli es un plato tradicional de Malta. Requiere unos 150 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 11 ingredientes.
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