COPPER🇲🇹 Malta
Receta de Fenek
Disfruta de los ricos sabores de Malta con este guiso de conejo.
Ingredientes
- 1200 g rabbit
- 60 ml olive oil
- 200 g onion
- 4 unit garlic
- 150 g carrot
- 250 ml red wine
- 2 tbsp tomato paste
- 2 unit bay leaves
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Cómo preparar Fenek
- Pica 150 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 1 zanahoria. Reserva estos ingredientes para más tarde.
- En una olla grande, calienta 50 ml de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega 1 kg de piezas de conejo a la olla y dora por todos lados durante unos 8-10 minutos. Retira el conejo y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo y la zanahoria, sofriendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Vierte 200 ml de vino tinto, raspando el fondo de la olla para liberar los sabores.
- Incorpora 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien.
- Devuelve los trozos de conejo dorados a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa.
- Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja hervir suavemente durante 90 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Una vez que el conejo esté tierno, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente y disfruta de tu Fenek con pan crujiente o una porción de pasta.
Qué es Fenek?
Fenek es un plato tradicional de Malta. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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