COPPER🇲🇺 Mauritius
Receta de Dholl puri
¡Deliciosos panes planos rellenos de guisantes partidos especiados!
Ingredientes
- 200 g split peas
- 500 g all-purpose flour
- 300 ml water
- 1 tsp salt
- 1 tsp cumin powder
- 2 tbsp oil
- 1 unit onion
Cómo preparar Dholl puri
- Lava 250 g de guisantes partidas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 2 horas para hidratarlas bien.
- En una olla, hierve las guisantes remojadas en agua fresca durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre las guisantes y aplástalas con 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén bien mezcladas y suaves.
- En un tazón, combina 200 g de harina de trigo con 100 ml de agua y 1/2 cucharadita de sal, luego amasa hasta que esté suave.
- Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para desarrollar el gluten.
- Divide la masa en 8 piezas iguales y aplana cada pieza con la palma de tu mano.
- Coloca una cucharada de la mezcla de guisantes en el centro, luego dobla la masa sobre la mezcla para envolverla bien.
- Rueda cada bola de masa rellena suavemente en una ronda plana de aproximadamente 15 cm de diámetro, asegurándote de que el relleno no se escape.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente, luego coloca el pan plano en la sartén.
- Cocina cada pan plano durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado antes de retirarlo de la sartén.
- Sirve los dholl puri calientes con curry o chutney al lado.
Qué es Dholl puri?
Dholl puri es un plato tradicional de Mauritius. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 7 ingredientes.
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