COPPER🇴🇲 Oman
Receta de Shuwa
Cordero suculento cocido lentamente, infusionado con especias.
Ingredientes
- 1800 g whole lamb
- 8 unit garlic
- 2 tbsp cumin
- 2 tbsp coriander
- 1 tbsp turmeric
- 1 tbsp salt
- 1 tsp black pepper
- 100 ml olive oil
- 4 unit banana leaves
Cómo preparar Shuwa
- Prepara 1 cordero entero, limpiándolo y marinándolo con ajo picado, 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de coriandro, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta negra durante al menos 12 horas.
- Precalienta tu horno a 120°C (250°F).
- Envuelve el cordero marinado bien en hojas de plátano, asegurándote de que esté completamente cubierto.
- Asegura las hojas de plátano con cuerda de cocina para protegerlo durante la cocción.
- En una olla grande y profunda, coloca el cordero envuelto y llénala con suficiente agua para cubrir todo el cordero por completo.
- Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado.
- Cocina durante 12 horas, permitiendo que el cordero se ablande y se saborice durante el proceso.
- Retira el cordero del horno y destápalo con cuidado para evitar quemaduras por vapor.
- Sirve el cordero tierno caliente, junto con arroz o pan plano al gusto.
Qué es Shuwa?
Shuwa es un plato tradicional de Oman. Requiere unos 720 minutos de preparación, se considera difícil de hacer en casa y utiliza 9 ingredientes.
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