COPPER🇵🇦 Panama
Receta de Sancocho
Un guiso panameño sustancioso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 500 g chicken thighs
- 300 g beef shank
- 300 g yucca
- 2 unit plantains
- 300 g potatoes
- 2 unit corn on the cob
- 1 unit onion
- 4 unit garlic
- 1 unit cilantro
- 1 tbsp salt
- 1 tsp black pepper
- 2000 ml water
Cómo preparar Sancocho
- En una olla grande, combina 500 g de muslos de pollo, 500 g de espinazo de res y 2 litros de agua.
- Añade 1 cebolla picada y 3 dientes de ajo picados a la olla.
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y deja hervir por 30 minutos.
- Agrega 200 g de yuca, 200 g de papas y 2 plátanos en rodajas a la olla.
- Continúa hirviendo durante otros 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorpora 2 mazorcas de maíz cortadas por la mitad y sazona con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Revuelve y deja hervir por otros 20 minutos.
- Justo antes de servir, añade ½ taza de cilantro picado para frescura.
- Sirve el Sancocho caliente en tazones, decorado con cilantro adicional si lo deseas.
Qué es Sancocho?
Sancocho es un plato tradicional de Panama. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 12 ingredientes.
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