COPPER🇵🇱 Poland
Receta de Bigos
Disfruta de los ricos sabores de este contundente estofado polaco.
Ingredientes
- 500 g cabbage
- 400 g pork shoulder
- 200 g smoked sausage
- 1 unit onion
- 200 g mushrooms
- 2 tbsp tomato paste
- 2 unit bay leaves
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp salt
- 500 ml water
Cómo preparar Bigos
- Pica 500 g de repollo en trozos pequeños y déjalo a un lado para más tarde.
- Corta 400 g de paleta de cerdo y 200 g de salchicha ahumada en trozos.
- Calienta una olla a fuego medio y añade la carne cortada, dorando durante 5 a 7 minutos hasta que esté bien colorida.
- Pica 1 cebolla y corta en rodajas 250 g de champiñones, luego agrégalo a la olla y sofríe durante 5 a 6 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Incorpora 2 cucharadas de pasta de tomate y mezcla bien todo.
- Agrega el repollo picado, 2 hojas de laurel y 1.5 litros de agua, mezclando cuidadosamente después de cada adición.
- Sazona la mezcla con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra, luego lleva a ebullición.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 1.5 horas, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se mezclen y el repollo esté tierno.
- Antes de servir el bigos caliente, retira las hojas de laurel. Sirve con pan crujiente o patatas hervidas.
Qué es Bigos?
Bigos es un plato tradicional de Poland. Requiere unos 150 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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