COPPER🇵🇹 Portugal
Receta de Bacalhau à brás
Una deliciosa mezcla de bacalao, patatas y huevos.
Ingredientes
- 400 g salted cod
- 500 g potatoes
- 1 unit onion
- 2 unit garlic
- 4 unit eggs
- 100 g black olives
- 4 tbsp olive oil
- 10 g parsley
Cómo preparar Bacalhau à brás
- Deja en remojo 400 g de bacalao salado en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua dos veces.
- Pela y corta en juliana 300 g de patatas, luego calienta aceite en una sartén a fuego alto.
- Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos, luego retira y escurre.
- En una sartén aparte a fuego medio, añade 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sofríe 1 cebolla picada hasta que esté suave y translúcida, alrededor de 3 minutos, luego agrega 2 dientes de ajo picados.
- Continúa sofriendo durante un minuto más hasta que el ajo esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
- Agrega el bacalao escurrido y desmenuzado a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté caliente.
- Incorpora las patatas fritas y vierte 4 huevos batidos, removiendo suavemente hasta que los huevos estén apenas cuajados, alrededor de 3 minutos.
- Retira la sartén del fuego, luego decora el plato con aceitunas negras y perejil picado finamente.
- Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Qué es Bacalhau à brás?
Bacalhau à brás es un plato tradicional de Portugal. Requiere unos 30 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 8 ingredientes.
Copper documenta la cocina de Portugal y de otros 194 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.