COPPER🇵🇹 Portugal
Receta de Pastéis de nata
Tartas de crema deliciosamente cremosas con una corteza hojaldrada.
Ingredientes
- 250 g puff pastry
- 200 ml milk
- 100 ml heavy cream
- 100 g sugar
- 4 unit egg yolks
- 1 tsp vanilla extract
- 1 pinch cinnamon
- 1 tsp lemon zest
Cómo preparar Pastéis de nata
- Precalienta el horno a 220°C (428°F) y prepara tus moldes para muffins engrasándolos ligeramente.
- Estira 500 g de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina delgada.
- Corta la masa en círculos que se adapten a tus moldes para muffins, y presiona uniformemente en los moldes.
- En una cacerola, combina 250 ml de leche, 250 ml de crema espesa, 100 g de azúcar y la ralladura de 1 limón.
- Calienta la mezcla a fuego medio hasta que esté tibia, aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En un bol, bate 6 yemas de huevo hasta que estén suaves e incorpora gradualmente la mezcla de leche tibia.
- Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela a la mezcla, removiendo bien para combinar.
- Vierte el relleno en los círculos de masa, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad, luego hornea durante 15-20 minutos.
- Hornea hasta que los bordes del relleno estén dorados y ligeramente inflados, revisando la cocción.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir caliente o a temperatura ambiente.
Qué es Pastéis de nata?
Pastéis de nata es un plato tradicional de Portugal. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 8 ingredientes.
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