COPPER🇹🇯 Tajikistan
Receta de Samosa
Empanadillas crujientes y especiadas rellenas de sabrosos ingredientes.
Ingredientes
- 250 g all-purpose flour
- 100 ml water
- 300 g potatoes
- 150 g peas
- 1 unit onion
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp coriander powder
- 1 tsp salt
- 500 ml oil
Cómo preparar Samosa
- Hierve 3 papas medianas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y tritúralas.
- Mezcla las papas trituradas con 100 g de guisantes, 1 cucharadita de semillas de comino y 1 cucharadita de polvo de cilantro.
- Pica 1 cebolla y sofríela en 2 cucharadas de aceite a fuego medio hasta que esté dorada, unos 5 minutos.
- Agrega la cebolla sofrita a la mezcla de papas, removiendo bien para combinar todos los ingredientes.
- En un tazón, combina 250 g de harina de trigo con suficiente agua para formar una masa suave.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos para relajar el gluten.
- Extiende la masa en círculos delgados sobre una superficie enharinada, y córtalos por la mitad.
- Rellena cada medio círculo con una cucharada de la mezcla de papas, doblando y sellando bien los bordes.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto para freír hasta que esté caliente.
- Añade cuidadosamente los samosas al aceite caliente, friéndolos en tandas hasta que estén dorados, unos 5 minutos cada uno.
- Retira los samosas del aceite y escúrrelos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
- Sirve los samosas calientes con chutney o yogur para mojar.
Qué es Samosa?
Samosa es un plato tradicional de Tajikistan. Requiere unos 90 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 9 ingredientes.
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