COPPER🇹🇹 Trinidad and Tobago
Receta de Doubles
¡Deliciosos panes planos rellenos de garbanzos especiados!
Ingredientes
- 400 g chickpeas
- 250 g flour
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp cumin
- 1 tsp coriander
- 1 unit onion
- 1 unit green pepper
- 1 unit scotch bonnet pepper
- 200 ml coconut milk
- 2 tbsp oil
- 1 tsp salt
Cómo preparar Doubles
- Remoja 200 g de garbanzos durante la noche en agua. Escurre y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
- Una vez cocidos, escurre los garbanzos y aplástalos en un tazón. Mezcla con 1 cebolla picada, 1 pimiento verde en cubos y 1 scotch bonnet finamente picado.
- Añade 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de coriandro, y 1/2 cucharadita de sal a los garbanzos aplastados. Mezcla bien hasta que esté incorporado.
- En otro tazón, combina 250 g de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, y una pizca de sal.
- Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina y mezcla hasta formar una masa suave.
- Divide la masa en 8 pequeñas bolas y estira cada bola en discos planos de unos 10 cm de diámetro.
- Calienta una sartén a fuego medio y cocina cada disco durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados.
- Rellena cada pan plano con la mezcla de garbanzos y rocía con 100 ml de leche de coco antes de servir.
Qué es Doubles?
Doubles es un plato tradicional de Trinidad and Tobago. Requiere unos 60 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 11 ingredientes.
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