COPPER🇾🇪 Yemen
Receta de Mandi
Saborea los sabores aromáticos del tradicional Mandi yemenita.
Ingredientes
- 1200 g chicken
- 400 g basmati rice
- 2 unit onion
- 2 unit tomato
- 4 unit garlic
- 3 tbsp yemeni spice mix
- 1000 ml water
- 1 tsp salt
- 3 tbsp olive oil
- 1 pinch saffron
Cómo preparar Mandi
- Prepara 50 ml de aceite de oliva y caliéntalo en una olla grande a fuego medio hasta que brille.
- Pica 150 g de cebolla y sofríe en el aceite caliente hasta que esté dorada, removiendo ocasionalmente durante unos 10 minutos.
- Muele 3 dientes de ajo y añádelos a la olla junto con 200 g de tomate picado y 20 g de mezcla de especias yemení; cocina durante 5 minutos hasta que suelten su aroma.
- Agrega un pollo entero (aproximadamente 1.5 kg) a la olla y dóralo por todos lados durante unos 10 minutos para que adquiera sabor.
- Vierte 1 litro de agua y sazona con 10 g de sal, luego reduce el fuego a bajo y deja hervir durante 30 minutos.
- Con cuidado, retira el pollo de la olla y colócalo en un plato para reposar.
- Añade 500 g de arroz basmati a la olla y revuelve bien en el caldo.
- Coloca el pollo de nuevo sobre el arroz, cubre la olla y cocina durante otros 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y esponjoso.
- Retira del fuego, esponja el arroz con un tenedor y sirve caliente, decorando con una pizca de azafrán para añadir sabor.
Qué es Mandi?
Mandi es un plato tradicional de Yemen. Requiere unos 120 minutos de preparación, se considera de dificultad media de hacer en casa y utiliza 10 ingredientes.
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