COPPER🇦🇲 Armenia
Recette de Dolma
Savoure les riches saveurs des feuilles de vigne farcies arméniennes.
Ingrédients
- 250 g grape leaves
- 150 g rice
- 250 g ground beef
- 1 unit onion
- 30 g parsley
- 2 tbsp tomato paste
- 3 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 30 ml lemon juice
Comment préparer Dolma
- Rince 200 g de feuilles de vigne à l'eau froide, puis fais-les tremper dans l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Hache 1 oignon en petits morceaux pour la cuisson.
- Dans une poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Dans un bol, mélange 100 g de riz, 250 g de viande hachée, l'oignon sauté, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Prends une feuille de vigne et place une cuillère de farce près de la tige. Enroule-la fermement en repliant les côtés au fur et à mesure.
- Dispose les dolmas enroulés, côté couture vers le bas, dans une casserole.
- Arrose les dolmas de 100 ml de jus de citron et ajoute 250 ml d'eau délicatement dans la casserole.
- Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les saveurs s'accordent.
Qu’est-ce que Dolma ?
Dolma est un plat traditionnel de Armenia. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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