COPPER🇧🇧 Barbados
Recette de Poisson volants et cou-cou
Un classique Bajan délicieux de poisson et de polenta salée.
Ingrédients
- 4 unit flying fish
- 60 ml lime juice
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 250 g cornmeal
- 750 ml water
- 30 g butter
- 100 g okra
Comment préparer Poisson volants et cou-cou
- Dans un bol, fais mariner 4 poissons volants avec le jus de 1 citron vert, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir pendant 30 minutes.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 1 litre d'eau à ébullition à feu vif.
- Incorpore progressivement 200 g de semoule de maïs en fouettant, en remuant pour éviter les grumeaux.
- Fais cuire la semoule de maïs pendant environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant de temps en temps.
- Ajoute 50 g de beurre et 100 g d'okras hachés dans la semoule de maïs et mélange bien jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Pendant que la semoule de maïs cuit, fais chauffer un grill ou une poêle à feu moyen.
- Grille ou fais frémir les poissons volants marinés pendant 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et feuilletés.
- Une fois prêt, sers chaque poisson volant sur un monticule de cou-cou, en veillant à bien portionner. Profite bien !
Qu’est-ce que Poisson volants et cou-cou ?
Poisson volants et cou-cou est un plat traditionnel de Barbados. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 8 ingrédients.
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