COPPER🇧🇩 Bangladesh
Recette de Kacchi biryani
Savoure les riches saveurs de cette biryani traditionnelle !
Ingrédients
- 500 g basmati rice
- 800 g mutton
- 200 g yogurt
- 2 unit onion
- 1 tbsp ginger
- 1 tbsp garlic
- 2 unit green chili
- 50 g mint leaves
- 50 g cilantro
- 2 tbsp biryani masala
- 100 ml ghee
- 1 tsp salt
- 1000 ml water
Comment préparer Kacchi biryani
- Commence par mariner 500 g de mouton avec 1 tasse de yaourt, 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et 1 cuillère à soupe de pâte d'ail pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Tranche 2 oignons finement et fais-les frémir dans 4 cuillères à soupe de ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui prendra environ 10 minutes.
- Retire la moitié des oignons frits pour les garnir plus tard, en laissant le reste dans la casserole pour le goût.
- Ajoute le mouton mariné dans la même casserole et fais cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre, en remuant de temps en temps.
- Entre-temps, fais tremper 2 tasses de riz basmati dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les ajouter.
- Dispose le riz basmati trempé sur le mouton cuit, et surmonte d'une poignée de menthe et de coriandre.
- Verse délicatement 1,5 tasse d'eau sur le riz, en faisant attention à ne pas déranger les couches.
- Couvre la casserole hermétiquement avec un couvercle et fais cuire à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit entièrement cuit et moelleux.
- Retire du feu et laisse reposer pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Garnis le biryani avec les oignons frits réservés et sers chaud pour un repas délicieux.
Qu’est-ce que Kacchi biryani ?
Kacchi biryani est un plat traditionnel de Bangladesh. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 13 ingrédients.
Copper documente la cuisine de Bangladesh et de 194 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.