COPPER🇧🇼 Botswana
Recette de Biltong
Savoure la riche saveur épicée du biltong fait maison !
Ingrédients
- 1000 g beef fillet
- 30 g salt
- 10 g black pepper
- 10 g coriander seeds
- 50 ml vinegar
- 5 g cayenne pepper
Comment préparer Biltong
- Émonde 500 g de filet de boeuf et découpe-le en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dans un bol, mélange 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à soupe de graines de coriandre écrasées et ½ cuillère à café de piment de Cayenne.
- Frotte le mélange d'épices sur toutes les surfaces des lanières de boeuf pour bien les enrober.
- Verse 50 ml de vinaigre sur la viande assaisonnée pour bien la couvrir.
- Place la viande marinée au réfrigérateur et laisse mariner pendant 2 heures.
- Après la marinade, suspends les lanières de boeuf dans un endroit frais et sec.
- Laisse sécher la viande pendant 4 à 7 jours, en vérifiant quotidiennement jusqu'à ce qu'elle atteigne la sécheresse souhaitée.
- Une fois séchée, tranche le biltong finement et savoure-le comme un délicieux en-cas.
Qu’est-ce que Biltong ?
Biltong est un plat traditionnel de Botswana. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 6 ingrédients.
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