COPPER🇨🇲 Cameroon
Recette de Ndole
Un ragoût d'épinards camerounais riche et savoureux.
Ingrédients
- 200 g bitterleaf
- 100 g groundnut paste
- 1 unit onion
- 50 ml palm oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 200 g fish
- 500 ml water
Comment préparer Ndole
- Lave 300 g de feuilles amères sous l'eau courante, puis blanchis-les brièvement dans de l'eau bouillante, puis mets de côté.
- Dans une casserole, fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile de palme à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 2 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché dans la casserole et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoute 200 g de poisson dans la casserole, en remuant doucement jusqu'à ce que le poisson commence à s'effriter, environ 5-8 minutes.
- Incorpore 150 g de pâte de cacahuète et 300 ml d'eau ; mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonne avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre.
- Ajoute les feuilles amères blanchies dans la casserole, en les mélangeant bien dans la sauce.
- Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à être bien chaud.
- Retire la casserole du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
- Serre chaud, accompagné de riz ou de bananes plantains pour un repas réconfortant.
Qu’est-ce que Ndole ?
Ndole est un plat traditionnel de Cameroon. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 8 ingrédients.
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