COPPER🇨🇷 Costa Rica
Recette de Olla de carne
Un ragoût copieux de bœuf riche en légumes frais.
Ingrédients
- 800 g beef chuck
- 200 g carrots
- 400 g potatoes
- 150 g green beans
- 150 g corn
- 100 g onion
- 3 unit garlic
- 1000 ml beef broth
- 30 g cilantro
- 1 tbsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Olla de carne
- Coupe 500 g de viande de bœuf en cubes de 2 pouces, puis assaisonne généreusement avec du sel et du poivre noir.
- Dans une grande casserole à feu moyen, ajoute 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et fais dorer la viande de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
- Ajoute 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées dans la casserole ; fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Verse 4 tasses de bouillon de boeuf et porte le mélange à ébullition.
- Ajoute 2 carottes hachées, 2 pommes de terre hachées, 200 g de haricots verts et 1 tasse de maïs dans la casserole, laisse mijoter pendant 1 heure.
- Remue de temps en temps pendant la cuisson à feu doux pour assurer une cuisson uniforme des ingrédients.
- Vérifie la tendreté de la viande après 1 heure, et ajuste le temps de cuisson si nécessaire.
- Avant de servir, garnis le ragoût avec de la coriandre fraîche hachée pour une saveur ajoutée.
- Sers chaud dans des bols avec une tranche de pain ou du riz à côté.
Qu’est-ce que Olla de carne ?
Olla de carne est un plat traditionnel de Costa Rica. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 11 ingrédients.
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