COPPER🇨🇺 Cuba
Recette de Ropa vieja
Savoure les riches saveurs de ce classique cubain !
Ingrédients
- 800 g flank steak
- 1 unit onion
- 1 unit bell pepper
- 4 unit garlic
- 400 ml tomato sauce
- 1 tsp cumin
- 1 tsp oregano
- 2 unit bay leaves
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 500 ml water
Comment préparer Ropa vieja
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Saisis 500 g de viande de flank steak sur tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes de chaque côté.
- Hache 1 oignon, coupe 1 poivron en dés, et émince 2 gousses d'ail, puis ajoutes-les à la casserole.
- Fais revenir le mélange pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutes 400 g de sauce tomate, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café d'origan, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
- Verse 2 tasses d'eau, et porte à ébullition à feu vif.
- Réduis le feu à doux, couvre la casserole, et laisse mijoter pendant 90 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- Après le temps de cuisson, retire le steak et effiloche-le avec deux fourchettes.
- Mélange le bœuf effiloché à nouveau dans la sauce et remue bien avant de servir.
- Sers la ropa vieja chaude, garnie d'herbes fraîches si désiré.
Qu’est-ce que Ropa vieja ?
Ropa vieja est un plat traditionnel de Cuba. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 12 ingrédients.
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