COPPER🇨🇾 Cyprus
Recette de Kleftiko
Agneau tendre cuit lentement avec des herbes aromatiques.
Ingrédients
- 1200 g lamb shoulder
- 4 unit garlic
- 60 ml olive oil
- 60 ml lemon juice
- 2 tbsp oregano
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 800 g potatoes
- 400 g carrots
- 1 unit onion
Comment préparer Kleftiko
- Préchauffe le four à 160°C et prépare une plaque de rôtissage en l'huile légèrement.
- Hache 4 gousses d'ail et mets-les dans un bol avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoute le jus d'1 citron, 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Bats les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés pour créer une marinade.
- Frotte la marinade sur un épaule d'agneau de 1,5 kg uniformément pour bien l'aromatiser.
- Coupe 500 g de pommes de terre, 400 g de carottes, et 1 oignon en gros morceaux pour le rôtissage.
- Place l'agneau assaisonné dans la plaque de rôtissage et entoure-le de légumes hachés.
- Couvre la plaque hermétiquement avec du papier aluminium et fais rôtir au four pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
- Après le temps de cuisson initial, retire le papier aluminium et continue la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'agneau dore.
- Une fois cuit, laisse reposer l'agneau pendant 10 minutes avant de le trancher et de servir avec les légumes.
Qu’est-ce que Kleftiko ?
Kleftiko est un plat traditionnel de Cyprus. Il demande environ 180 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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