COPPER🇩🇯 Djibouti
Recette de Skoudehkaris
Savoure les riches saveurs du Skoudehkaris djiboutien !
Ingrédients
- 300 g basmati rice
- 600 g chicken thighs
- 1 unit onion
- 4 unit garlic
- 2 tbsp tomato paste
- 1 tsp cumin
- 1 tsp coriander
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp salt
- 600 ml water
Comment préparer Skoudehkaris
- Dans une grande casserole, mesure et fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Coupe 1 oignon et émince 3 gousses d'ail ; ajoute-les dans la casserole et fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoute 600 g de cuisses de poulet dans la casserole et fais dorer de tous les côtés, environ 8 minutes.
- Incorpore 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café de cumin, de coriandre, de poivre noir et de sel ; mélange bien.
- Ajoute 1 litre d'eau, porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes.
- Mesure 300 g de riz basmati et incorpore-le dans la casserole ; couvre et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire avant de retirer du feu.
- Sers le skoudehkaris chaud, garni d'herbes fraîches ou avec une salade.
Qu’est-ce que Skoudehkaris ?
Skoudehkaris est un plat traditionnel de Djibouti. Il demande environ 90 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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