COPPER🇪🇨 Ecuador
Recette de Encebollado
Un copieux ragoût de poisson équatorien avec des oignons et des épices.
Ingrédients
- 500 g fresh tuna
- 2 unit red onion
- 2 unit tomato
- 1 unit cilantro
- 400 g yuca
- 2 unit lime
- 1 unit water
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Encebollado
- Pèle et coupe 500 g de yuca en morceaux et mets de côté pour bouillir.
- Dans une casserole, fais chauffer 30 ml d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes.
- Fais revenir 1 oignon rouge haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute 2 tomates coupées en dés, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir dans la casserole.
- Cuis plutôt le mélange jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 5 minutes de plus.
- Verse 1 litre d'eau et amène la casserole à ébullition, environ 5 minutes.
- Ajoute doucement 400 g de thon frais et le yuca cuit dans l'eau frémissante.
- Fais cuire le plat pendant environ 15 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
- Incorpore 1/4 de tasse de coriandre hachée et le jus de 1 citron vert avant de servir.
- Serre chaud, garni de quartiers de citron vert supplémentaires sur le côté.
Qu’est-ce que Encebollado ?
Encebollado est un plat traditionnel de Ecuador. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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