COPPER🇬🇹 Guatemala
Recette de Pepian
Un ragoût guatémaltèque riche et savoureux qui réchauffe l'âme.
Ingrédients
- 800 g chicken thighs
- 400 g tomatoes
- 200 g bell peppers
- 150 g onion
- 4 unit garlic
- 100 g pumpkin seeds
- 2 tbsp coriander
- 1 tbsp cumin
- 500 ml chicken broth
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 2 tbsp oil
Comment préparer Pepian
- Hache 1 oignon, 2 poivrons et 3 gousses d'ail avant de commencer. Mesure 500 g de cuisses de poulet, 400 g de tomates et 100 g de graines de courge.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce que ça chauffe.
- Ajoute 500 g de cuisses de poulet dans la casserole et fais-les dorer sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoute l'oignon haché, l'ail émincé et les poivrons hachés dans la casserole; fais sauter pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Dans un mixeur, mélange 400 g de tomates, 100 g de graines de courge, 1 cuillère à soupe de coriandre et 1 cuillère à café de cumin; mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Verse le mélange mixé dans la casserole avec le poulet et les légumes. Mélange bien le tout.
- Ajoute 500 ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir; mélange soigneusement.
- Amène le ragoût à ébullition, couvre partiellement et laisse mijoter pendant 60 minutes jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement. Sers chaud, accompagné de riz ou de tortillas.
Qu’est-ce que Pepian ?
Pepian est un plat traditionnel de Guatemala. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 12 ingrédients.
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