COPPER🇬🇼 Guinea-Bissau
Recette de Caldo verde
Une soupe verte réconfortante pleine de saveurs !
Ingrédients
- 500 g potatoes
- 300 g kale
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 3 tbsp olive oil
- 1 unit vegetable broth
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Caldo verde
- Pèle et coupe en dés 4 pommes de terre, 1 oignon et 3 gousses d'ail ; réserve pour la cuisson.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes.
- Ajoute l'oignon coupé et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute l'ail haché et fais revenir encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoute les pommes de terre en dés et 1 litre de bouillon de légumes dans la casserole.
- Amène le mélange à ébullition à feu vif, puis réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 20 minutes.
- Une fois les pommes de terre tendres, ajoute 200 g de chou frisé haché dans la casserole.
- Fais mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
- Mixe la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis remets-la à feu doux.
- Assaisonne avec du sel et du poivre noir au goût, en remuant doucement.
- Sers chaud, arrosé d'un peu d'huile d'olive sur le dessus.
Qu’est-ce que Caldo verde ?
Caldo verde est un plat traditionnel de Guinea-Bissau. Il demande environ 40 minutes de préparation, il est considéré comme facile à réaliser chez soi, et il utilise 8 ingrédients.
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