COPPER🇭🇷 Croatia
Recette de Crni rizot
Savoure les riches saveurs de ce délicieux risotto noir.
Ingrédients
- 300 g arborio rice
- 400 g squid
- 1 unit onion
- 2 unit garlic
- 1 unit fish stock
- 3 tbsp olive oil
- 2 tbsp black cuttlefish ink
- 20 g parsley
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
Comment préparer Crni rizot
- Émince finement 1 oignon et hache 2 gousses d'ail, mets de côté.
- Dans une grande poêle, fais chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes, puis ajoute l'ail haché.
- Ajoute 300 g de calmars nettoyés et tranchés dans la poêle, fais cuire pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
- Incorpore 300 g de riz arborio, en le faisant légèrement dorer pendant 2 minutes pour qu'il s'imprègne d'huile.
- Verse progressivement 1 litre de fumet de poisson, en remuant continuellement jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé avant d'en ajouter plus.
- Ajoute 2 cuil. à soupe d'encre de seiche noire, 1 cuil. à café de sel et 1 cuil. à café de poivre, fais cuire encore 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Retire du feu et parsème le risotto de persil haché avant de servir.
Qu’est-ce que Crni rizot ?
Crni rizot est un plat traditionnel de Croatia. Il demande environ 45 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
Copper documente la cuisine de Croatia et de 194 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.