COPPER🇮🇪 Ireland
Recette de Irish stew
Un classique réconfortant et copieux d'Irlande.
Ingrédients
- 800 g lamb shoulder
- 600 g potatoes
- 300 g carrots
- 2 unit onion
- 2 unit garlic
- 1 unit beef stock
- 1 tbsp thyme
- 2 unit bay leaves
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Irish stew
- Coupe 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux uniformes et assaisonne généreusement avec 1 c. à café de sel et 0,5 c. à café de poivre noir.
- Dans une grande casserole, fais chauffer un filet d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il scintille.
- Ajoute les morceaux d'agneau assaisonnés dans la casserole et fais-les dorer par lots, environ 5 minutes chaque lot.
- Retire l'agneau doré et mets de côté, puis ajoute 1 oignon haché dans la casserole.
- Fais revenir l'oignon haché pendant 3 à 4 minutes, en grattant les morceaux dorés au fond.
- Ajoute 2 gousses d’ail émincées et fais cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que l'odeur soit agréable.
- Incorpore 3 carottes hachées et 500 g de pommes de terre hachées dans la casserole avec les oignons.
- Verse 1,5 L de bouillon de bœuf, en remuant pour bien combiner tous les ingrédients.
- Ajoute 2 c. à café de thym séché et 2 feuilles de laurier, porte le mélange à ébullition.
- Réduis le feu et remets l'agneau doré dans la casserole, puis couvre et laisse mijoter pendant 1,5 heure.
- Après la cuisson, goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir si besoin.
- Serre le ragoût irlandais chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Qu’est-ce que Irish stew ?
Irish stew est un plat traditionnel de Ireland. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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