COPPER🇮🇱 Israel
Recette de Falafel
Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur !
Ingrédients
- 240 g chickpeas
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 30 g parsley
- 1 tsp cumin
- 1 tsp coriander
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp salt
- 0.5 tsp pepper
- 500 ml oil
Comment préparer Falafel
- Fais tremper 250 g de pois chiches dans l'eau toute la nuit, puis égoutte et rince bien.
- Hache 1 oignon et émince 2 gousses d'ail, puis mets-les de côté pour plus tard.
- Dans un robot culinaire, combine les pois chiches trempés, l'oignon haché, l'ail émincé, 30 g de persil, 1 c. à café de cumin et 1 c. à café de coriandre.
- Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte grossière, avec un peu de texture, environ 1 à 2 minutes.
- Transfère le mélange dans un bol et laisse refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour le raffermir.
- Façonne le mélange refroidi en petites boules ou galettes, d'environ 5 cm de diamètre.
- Dans une poêle profonde, chauffe l'huile à 180°C, en t'assurant qu'elle est assez chaude pour frémir.
- Fais frémir les falafels par lots pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en les retournant une fois.
- Retire les falafels avec une cuillère à trous et égoutte-les sur des serviettes en papier.
- Sers les falafels chauds, avec des sauces ou des salades de ton choix.
Qu’est-ce que Falafel ?
Falafel est un plat traditionnel de Israel. Il demande environ 30 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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