COPPER🇯🇲 Jamaica
Recette de Jerk chicken
Un poulet jerk épicé, fumé et irrésistiblement savoureux !
Ingrédients
- 800 g chicken thighs
- 4 unit scallions
- 4 unit garlic
- 20 g ginger
- 2 tbsp thyme
- 1 tbsp allspice
- 2 tbsp brown sugar
- 60 ml soy sauce
- 60 ml lime juice
- 1 unit scotch bonnet pepper
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
Comment préparer Jerk chicken
- Hache 4 tiges de scallions, 3 gousses d'ail et un morceau de gingembre de la taille d'un pouce finement avant de mixer.
- Dans un blender, ajoute les scallions hachés, l'ail, le gingembre et 1 cuillère à soupe de thym.
- Ajoute 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque, 2 cuillères à soupe de sucre brun, 1/4 de tasse de sauce soja, le jus de 1 citron vert.
- Incorpore 1 piment scotch bonnet haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir.
- Mixe tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une marinade lisse pour le poulet.
- Place 6 cuisses de poulet dans un bol et verse la marinade dessus, en t'assurant qu'elles soient bien enrobées.
- Couvre le bol et fais mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
- Préchauffe le grill à feu moyen-haut, autour de 200°C, avant de cuire le poulet.
- Grille chaque cuisse de poulet marinée pendant 6-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.
- Quand c'est cuit, retire le poulet du grill et laisse-le reposer pendant 5 minutes sur une assiette.
- Sers le jerk chicken chaud avec un accompagnement de riz et pois ou une salade fraîche.
Qu’est-ce que Jerk chicken ?
Jerk chicken est un plat traditionnel de Jamaica. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 13 ingrédients.
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