COPPER🇯🇴 Jordan
Recette de Mansaf
Savoure les riches saveurs du traditionnel mansaf jordanien !
Ingrédients
- 800 g lamb
- 500 ml jordanian yogurt
- 300 g rice
- 50 g pine nuts
- 50 g almonds
- 3 tbsp ghee
- 1 tsp salt
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp cardamom
- 1 unit water
Comment préparer Mansaf
- Dans une grande casserole, fais bouillir 1,5 kg d'agneau, de l'eau et une pincée de sel.
- Fais cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1,5 à 2 heures.
- Retire l'agneau de la casserole et filtre le bouillon, en le réservant pour la préparation du riz.
- Mesure 2 tasses de riz et rince-les sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une autre casserole, verse le bouillon d'agneau réservé et fais-le bouillir.
- Ajoute le riz rincé dans le bouillon bouillant, puis couvre et fais cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen.
- Dans une poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe de ghee à feu moyen.
- Ajoute 50 g de pignons et 50 g d'amandes dans le ghee, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Dans un bol, mélange 500 g de yaourt jordanien avec un peu de bouillon chaud pour l’adoucir, en remuant jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Effiloche l'agneau cuit et incorpore-le dans le mélange de yaourt.
- Pour servir, place le riz cuit sur un grand plat, couvre-le avec l'agneau et la sauce au yaourt, puis garnis de noix grillées.
Qu’est-ce que Mansaf ?
Mansaf est un plat traditionnel de Jordan. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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