COPPER🇰🇬 Kyrgyzstan
Recette de Beshbarmak
Savoure les riches saveurs du Kirghizistan avec le Beshbarmak !
Ingrédients
- 800 g lamb
- 2 unit onion
- 500 g flour
- 300 ml water
- 1 tbsp salt
- 1 tsp black pepper
- 20 g parsley
Comment préparer Beshbarmak
- Fais bouillir 1 kg de viande d'agneau dans de l'eau salée dans une grande casserole à feu moyen pendant environ 1,5 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Sors délicatement l'agneau tendre de la casserole. Filtre le bouillon à travers un tamis fin dans un bol.
- Coupe l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée et mets-le de côté pour le service.
- Dans un bol, mélange 500 g de farine avec 1 cuillère à café de sel. Ajoute progressivement de l'eau pour former une pâte souple.
- Pétris la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvre et laisse reposer pendant 30 minutes.
- Étale la pâte reposée à environ 0,5 cm d'épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.
- Coupe la pâte étalée en carrés de 10 cm, en veillant à ce qu'ils soient uniformes pour une cuisson homogène.
- Ramène le bouillon filtré à ébullition à feu vif dans la casserole.
- Ajoute les carrés de pâte dans le bouillon bouillant et fais-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent et soient cuits.
- Pour servir, dispose la pâte bouillie sur une assiette, garnie de morceaux d'agneau, et parsème d'oignons frits et de persil haché.
- Arrose avec du bouillon chaud juste avant de servir.
Qu’est-ce que Beshbarmak ?
Beshbarmak est un plat traditionnel de Kyrgyzstan. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 7 ingrédients.
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