COPPER🇱🇦 Laos
Recette de Khao piak sen
Savoure les saveurs réconfortantes de cette soupe de nouilles laotienne.
Ingrédients
- 250 g rice flour
- 500 ml water
- 400 g chicken breast
- 1 unit chicken broth
- 3 unit garlic
- 2 unit lime
- 4 unit green onions
- 1 unit cilantro
- 3 tbsp fish sauce
- 1 tsp pepper
Comment préparer Khao piak sen
- Dans un bol, mélange 500 g de farine de riz avec 200 ml d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Roule la pâte en fines nouilles sur un plan de travail fariné et découpe en bandes d'environ 5 mm de large.
- Dans une casserole, porte 1 litre de bouillon de poulet à ébullition à feu vif.
- Ajoute 300 g de blanc de poulet dans le bouillon bouillant et réduis le feu à moyen. Laisse mijoter pendant environ 15 minutes.
- Sors le poulet du bouillon et laisse-le refroidir légèrement. Effiloche-le avec deux fourchettes, puis mets de côté.
- Remets le poulet effiloché dans la casserole avec 4 gousses d'ail écrasées.
- Ajoute les nouilles dans le bouillon et cuisine pendant 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
- Sers chaud dans des bols et garnis de quartiers de citron vert, d'oignons verts hachés, de coriandre et d'un filet de sauce de poisson.
Qu’est-ce que Khao piak sen ?
Khao piak sen est un plat traditionnel de Laos. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 10 ingrédients.
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