COPPER🇱🇻 Latvia
Recette de Sklandrausis
De délicieuses pâtisseries de seigle letton, sucrées et salées !
Ingrédients
- 300 g rye flour
- 100 g butter
- 150 ml water
- 200 g carrots
- 200 g potatoes
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp salt
- 100 g sour cream
Comment préparer Sklandrausis
- Préchauffe ton four à 200°C pour préparer la cuisson des pâtisseries.
- Dans un bol, combine 500 g de farine de seigle avec 100 g de beurre ramolli et 250 ml d'eau.
- Ajoute 1 cuillère à café de sel au mélange et remue jusqu'à ce qu'une pâte lisse et souple se forme.
- Pele et hache 2 pommes de terre moyennes et 2 carottes en petits morceaux pour les faire bouillir.
- Fais bouillir les légumes hachés dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutte les légumes et écrase-les avec 1 cuillère à café de graines de cumin jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm et découpe des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Mets 2 cuillères à soupe du mélange de légumes au centre de chaque cercle de pâte.
- Plie les bords de la pâte pour créer une forme de pâtisserie, en pinçant pour sceller la garniture à l'intérieur.
- Dispose les pâtisseries garnies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson.
- Fais cuire les pâtisseries dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Sers les sklandrausis chauds, accompagnés de 100 g de crème aigre pour tremper.
Qu’est-ce que Sklandrausis ?
Sklandrausis est un plat traditionnel de Latvia. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 8 ingrédients.
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