COPPER🇱🇾 Libya
Recette de Bazin
Savoure les riches saveurs du bazin libyen traditionnel.
Ingrédients
- 500 g semolina flour
- 600 ml water
- 1 tsp salt
- 600 g lamb
- 1 unit onion
- 3 unit garlic
- 1 tsp cumin
- 1 tsp pepper
- 200 g chickpeas
Comment préparer Bazin
- Dans un grand bol, mélange 500 g de semoule, 1 cuil. à café de sel et 250 ml d'eau. Mélange jusqu'à consistance homogène.
- Pétris la pâte pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvre-la et laisse reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Pendant que la pâte repose, hache 1 oignon et émince 2 gousses d'ail.
- Dans une grande casserole à feu moyen, fais revenir 500 g de mouton découpé, l'oignon, l'ail, 1 cuil. à café de cumin, et 1 cuil. à café de poivre.
- Fais cuire le mouton jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Après le repos, façonne la pâte en un disque plat d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Place le disque dans un cuiseur vapeur tapissé de papier sulfurisé et fais cuire à la vapeur pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et ferme.
- Une fois cuit à la vapeur, laisse refroidir la pâte quelques minutes, puis coupe-la et sers-la garnie de mouton et de 200 g de pois chiches.
Qu’est-ce que Bazin ?
Bazin est un plat traditionnel de Libya. Il demande environ 120 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 9 ingrédients.
Copper documente la cuisine de Libya et de 194 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.