COPPER🇱🇾 Libya
Recette de Shorba
Une soupe libyenne parfumée et copieuse pour réchauffer le âme.
Ingrédients
- 60 ml olive oil
- 200 g onion
- 4 unit garlic
- 150 g carrot
- 100 g celery
- 400 g canned tomatoes
- 240 g chickpeas
- 2 tsp cumin
- 2 tsp coriander
- 1 unit vegetable broth
- 1 tsp salt
- 1 tsp pepper
- 30 g fresh parsley
Comment préparer Shorba
- Dans une grande casserole, fais chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
- Hache 1 oignon, émince 2 gousses d'ail, 1 carotte et 1 branche de céleri en petits morceaux avant de cuisiner.
- Ajoute l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri hachés dans la casserole et fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorpore 400 g de tomates en conserve, 200 g de pois chiches, 1 cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de coriandre, et 1 cuil. à café de sel, en mélangeant bien.
- Verse 1 litre de bouillon de légumes et porte à ébullition.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter la soupe pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Goûte et ajuste l'assaisonnement avant de servir la soupe.
- Garnis avec du persil frais haché juste avant de servir.
Qu’est-ce que Shorba ?
Shorba est un plat traditionnel de Libya. Il demande environ 60 minutes de préparation, il est considéré comme de difficulté moyenne à réaliser chez soi, et il utilise 13 ingrédients.
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